La miel de castaño es la miel recogida por las abejas en los terrenos donde domina la flor de castaño (Castanea sativa). Tiene un color ámbar o muy oscuro con un tono rojizo. De aroma penetrante, fuerte y a madera. Su dulzor va acompañada de picos salados, y puede presentar pequeñas notas amargas pero muy suaves al paladar